Unsprezece - Estonia

Cuvântul yuletide vine din cel scandinav yule şi nu are decât recent legătură cu Crăciunul, care n-a ajuns în ţările baltice decât mai târziu. Evocă trecerea timpului şi a anotimpurilor.
   În mod tradiţional se face curăţenie generală în casă şi se agaţă coroane de paie de tavan.Se puneau cruci la poartă pentru a goni spiritele rele şi se plăteau oameni deghizaţi în cerbi pentru urări de bine.
   Masa tradiţională de Crăciun constă din porc cu varză călită, cârnaţi, caltaboşi, salată de cartofi şi de sfeclă. Desertul e format din biscuiţi numiţi pipparkogid şi se bea bere.